La investigación sobre la proteína de arroz orgánico en China se centra principalmente en la investigación básica sobre extracción, características y utilización integral. Todavía hay un gran margen de progreso en la investigación sobre la innovación en los procesos de extracción y el desarrollo de una nutrición funcional. Al mismo tiempo, para transformar los resultados de la investigación existente, la mayoría de las empresas nacionales se centran en el módulo de extracción y preparación de proteína de arroz orgánico. ¿Cuál es el estado actual de desarrollo y utilización?
Suplementos nutricionales ricos en proteínas.
Debido a su razonable composición de aminoácidos, su hipoalergenicidad única y sus altos efectos biológicos, la proteína de arroz orgánica es la primera opción de proteína vegetal de alta calidad para poblaciones especiales cuando se complementa con nutrientes. Algunas proteínas vegetales o animales tienen factores antinutricionales, como inhibidores de tripsina en la soja, estaquiosa y tromboplastina, mucina en los huevos y β-lactoglobulina, etc. En comparación con las proteínas anteriores, la alergenicidad es extremadamente baja y se puede agregar a Alimento infantil como sustituto de otras proteínas vegetales como la proteína de soja y la proteína animal. Es una importante fuente de proteínas para la alimentación infantil.
Péptido activo
Los hidrolizados de proteína de arroz orgánico contienen una variedad de péptidos moleculares pequeños con actividad fisiológica, que tienen los efectos de reducir la presión arterial, combatir el envejecimiento, reducir el contenido de colesterol y mejorar la inmunidad humana.
aditivos alimentarios
La solubilidad de la proteína de arroz orgánica en sí no es alta y sus propiedades funcionales relacionadas, como emulsificación, formación de espuma, gelificación, retención de agua y retención de aceite, tampoco son ideales. Sin embargo, después de una hidrólisis moderada, sus propiedades funcionales mejoran significativamente a medida que aumenta su solubilidad.
película comestible
La película comestible es un nuevo tipo de material de envasado de alimentos que se ha desarrollado rápidamente para satisfacer los requisitos de conveniencia y ausencia de contaminación de los consumidores para el envasado de alimentos. Tiene buena resistencia al gas, resistencia al aceite y propiedades de retención de aroma. La investigación sobre películas de arroz comestibles no sólo se ajusta a las necesidades de protección ambiental internacional para las tendencias de desarrollo, sino que también es una exploración con visión de futuro para el desarrollo y la utilización integrales de proteínas de arroz orgánicas. El uso de proteína de arroz orgánico para producir plástico verde y materiales de películas de embalaje comestibles es uno de los eslabones importantes en la tecnología de utilización integral del arroz.
