El monohidrato de glucosa se utiliza ampliamente como edulcorante y fuente de energía rápida en la industria alimentaria. Debido a su alta solubilidad y sabor dulce, es una excelente alternativa a la sacarosa (azúcar de mesa) y se utiliza a menudo en alimentos y bebidas para mejorar su dulzor y palatabilidad.
Algunas de las formas en que se utiliza el monohidrato de glucosa como edulcorante y fuente de energía en la industria alimentaria incluyen:
Confitería: El monohidrato de glucosa se usa comúnmente en la producción de dulces, chocolates y otros productos de confitería para proporcionar dulzura y mejorar la textura.
Productos horneados: se utiliza en repostería para agregar dulzura y mejorar la retención de humedad en productos como pasteles, galletas y pasteles.
Bebidas: monohidrato de glucosa se utiliza en la formulación de diversas bebidas, incluidas bebidas energéticas, bebidas deportivas y bebidas endulzadas, para proporcionar una fuente rápida de energía y mejorar el sabor.
Helado y postres helados: el monohidrato de glucosa se utiliza en helados y postres helados para prevenir la formación de cristales de hielo y mejorar la textura general.
Frutas y verduras enlatadas: el monohidrato de glucosa se puede utilizar como edulcorante en frutas y verduras enlatadas para realzar su sabor.
Fórmula infantil: el monohidrato de glucosa se utiliza a veces en la producción de fórmula infantil para proporcionar carbohidratos y dulzor.
