El isomaltoligosacárido (IMO) es un tipo de oligosacárido, sus componentes principales son isomaltosa, panosa e isomaltotriosa. Debido a que puede promover la proliferación significativa de bifidobacterias en el cuerpo humano, tiene la función de fibra dietética soluble en agua. Bajo poder calórico, anticaries y otras propiedades, por lo que también se le llama “factor bífidus” y “prebiótico”.
Los isomaltooligosacáridos se utilizan actualmente ampliamente en productos infantiles, productos para el cuidado de la salud, bebidas funcionales, pasteles y dulces.
1. Productos para bebés
Como prebiótico agregado a la glucosa, la leche en polvo, los fideos de arroz y otros productos, su función de "factor bífidus" puede mejorar la inmunidad de los bebés y niños pequeños.
2. Productos de salud
El isomaltooligosacárido es un oligosacárido que puede mejorar el sabor de los productos saludables sin afectar el azúcar en sangre y tiene la función de mejorar la salud intestinal. Es la primera opción para muchos productos de salud.
3. Bebidas funcionales
El isomaltooligosacárido se puede agregar a las bebidas como fibra dietética soluble en agua para reemplazar parte de la sacarosa y reducir el contenido de azúcar.
4. Dulces de repostería
La industria pastelera utiliza isomaltooligosacárido para reemplazar parcialmente la sacarosa, que no solo puede mejorar el sabor y reducir el azúcar en polvo, sino también mejorar el grado.
